Káposztás pogácsa

A pogácsa egy kisebb kerek, általában sós sütemény, de létezik édes változata is. A Kárpát-medencei, a balkáni és a török konyha jellegzetes terméke. Elterjedt változatai a burgonyás, vajas, tepertős, juhturós és káposztás pogácsa. Hasonló néven ismert a Kárpát-medence és a Balkán népeinél (ausztriai német pogatschen, szlovén, horvát pogača, szerb погача), valamint Törökországban (török poğaça).Káposztás pogácsa

Hozzávalók: 1 kg liszt 1/2 l tej 1-1.5 dkg só 25 dkg zsír 2 tojássárgája 1/2 kg savanyúkáposzta 5 dkg élesztő bors ízlés szerint kiskanál cukor 1 tojás kenéshez  1. szobahőmérsékletű savanyúkáposztát apróra vágjuk 2. a (meleg de nem forró)tej felével a cukorral az élesztőt egy bögrében felfutattjuk 3. lisztet egy nagyobb tálba tesszük és a borssal összekeverjük (én egy evőkanálnyit szoktam beletenni) 4. a tej másik felébe tesszük a sót és a 2 tojássárgáját alaposan összekeverjük 5. a tálba tegyük a zsíradékot, a káposztát, a felfutott élesztőt, és a tojásos-sós tejet 6. dagasztás folyamata következik (elöször csak gyengéden összekeverem majd addíg gyúrom míg el nem válik az táltól és a kezemről ) 7. 1 óráig kelesztjük 8. gyúrólapra téve párszor hajtogatva kb. ujjnyira nyújtjuk majd,a tetejét beírdaljuk, pogácsákat szaggatunk belőle 9. kizsírozott nagy gáztepsibe tesszük, tojással megkenjük 10 közepes forró sütőben kb. 35 percet sütjük